2017年11月23日

11月18日に男の料理教室を開催しました。

こんにちは、ウェルネスセンターの太田です
いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます

11月も半ばを過ぎてめっきり寒くなってまいりましたが皆様いかがお過ごしでしょうか??

さて、本日は11月18日(土)に男の料理教室を開催しましたので
その時の様子をレポートさせていただきます

講師はいつもお世話になっている小林恙子先生です
講師歴40数年の大ベテランの先生で、実は私もずっと昔にお世話になったことがあるのですが、
明るくとても素敵な先生です

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メニューは、天津飯、ニラ入り卵焼き、豚肉とキャベツの
四川風炒め、ユーホー揚げの4品です
男の料理だけにボリューム満点なのはうれしいですね

今回は30代、40代、50代、60代と幅広い年齢層の
12名の方にご参加頂きました

最初に先生からレシピを見ながら作業の進め方や、
材料の切り方などの説明があります
生シイタケより干しシイタケがいいの?
揚げ油は多い方がいいの?
など先生への質問が飛び交います
みなさんのやる気が伝わってきます

それでは実際に始めていきましょう
4品同時に進めていくのでみなさんそれぞれグループに
分かれて作業に取り掛かります

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炒め物の野菜を切ってくださる方、卵を割ってくださる方、
ユーホー揚げにとりかかる方、
初めて包丁を握って葱を切ってくださる方・・・
皆さん先生に質問しながらいい雰囲気で行われました
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お料理が進むにつれて、最初に担当していた
お料理以外のものにも積極的に参加下さる方も多く
皆さん色々のことにチャレンジしてくださいました
天津飯の卵液や卵焼きを焼く作業は初めての方には
難しい作業ですが、回数を重ねる度にきれいに仕上がりました

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そのような感じで順調に4品完成しました
それではみなさんでいただきま~す
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『次回はおつまみ教えてほしい』など先生への
リクエストもあり、
和気あいあいとお話ししながら皆さんで美味しく
楽しく頂きました

P1110546.JPG


今日はウエルネスセンターのジムに立っていたら、
『料理教室で習った天津飯作ったよ』 
と声をかけていただきました おうちでも挑戦してくださってとても嬉しかったです

毎回好評の男の料理教室、次回は1月20日(土)に予定しております
お料理が初めての方、新たなメニューに挑戦したい方、ぜひご参加ください
心よりお待ちしております

※今回ご参加頂いた方には撮影の許可を頂いております



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こっちものぞいてね
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2017年10月13日

10月9日に初心者の為の料理教室を行いました。

こんにちは、ウェルネスセンターの堀江です
いつもブログをご覧いただきまして有難うございます

今回は、初心者の為の料理教室を開催しましたので、
その様子をレポートします
講師はスタッフの調理師免許保持者の平が努めました

10代後半の学生さんや、20代の新米主婦さん、
単身赴任中の40代の男性、料理に興味のある
60代男性の方達、と絵にかいたように
バラエティに富んだ方々にご参加頂けました
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今回は「初心者の為の」と言うことで、全部の料理に全員が
参加出来るようにすることと、色んな材料を色んな切り方で
切って頂き、兎に角包丁に慣れて頂くことに重点を置きました。

メインのメニューは豚の生姜焼、副菜に具だくさんの卯の花、
そして具だくさんのお味噌汁と白ごはんです

お料理される方ならすでにお分かりと思いますが、
本当に材料を切る作業の多いメニューです。
大根・人参・ごぼう・こんにゃく・かぼちゃ・
あげ・豆腐・ねぎ・キャベツ.....

切る練習ということで、通常なら大きさを揃えたり、
切り方を揃えたりして口当たりを重視しますが、
今回は色んな切り方を覚えて頂きたかったので
あえて色んな切り方に挑戦していただきました。
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もともとお料理に興味を持っておられたり、
器用な方が多かったせいか、難しいささがきも
見本をお見せしたらすぐにマスターされ、
材料を切り終える頃には、皆さん目に見えて
包丁使いが上達されてました


手の平の上でお豆腐を切るという
離れ業まで
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何故か出来上がり寸前の大鍋のお味噌汁の中から
沈んでいたお玉が発見されるという珍事はございましたが
初心者の方ばかりにもかかわらず、概ね順調に、
そしてものすごく美味しく出来上がりました

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生徒さんからのはちみつ紅茶、そして先生からの手作りプリンの差し入れもあり、
デザートも充実した、とても豪華なランチとなりました。

最後に皆さんで楽しく美味しく頂きました。

P1110515.JPG

好評につき次回の開催も考えていますので,
ご興味おありの方のご参加を心よりお待ちしております

※ご参加の皆様にはお写真掲載の許可を頂いております。



こちらも覗いて下さいね。
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2017年08月06日

7月25日に小学生限定のお菓子教室が開催されました。

こんにちは、ウェルネスセンターの堀江です
いつもブログをごらん頂きまして、ありがとうございます

今回は年に2回行われる
小学生限定のお菓子教室をレポートさせていただきます。

講師は、いつもお世話になっている平荘町の本格フレンチレストラン
『ラ・プロヴァンス』でパティシエールをされてる
土居美紀子先生です。(ご主人がオーナー兼シェフをされてます)
素敵なお店なので、お時間がおありの時にまた覗いてみて下さいね

さて、お菓子教室に話を戻します。
今回は、です
お菓子作りが初めての人から、何度も教室に参加して
くれてる人もいて、6歳から11歳の可愛らしいチビッコが
15名も参加してくれました
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美紀子先生は本物志向なので、お菓子作りに使う材料に
妥協はありません
体に良材料を用意して下さるので、本当に美味しいものを頂けます
保護者の方も安心ですね



もちろん今回も同様で、バニラムースに入れるバニラも生の鞘を
ご用意くださいました

15名もチビッコが集まると、メモを一生懸命取る子、
段取りを考えてくれる子、洗い物をお手伝いしてくれる子、
小さい子の面倒を見てくれる子、あんまりお菓子作りに興味なさそうな子
みんな個性があって本当に楽しくて可愛いです

では、お菓子作りに話しを移します。
出来るだけ色々体験してもらおうということで、
色んな事にチャレンジしてもらいました

卵を割って白身と黄身に分けたり(地味に難しいです)
泡だて器を使って黄身をあわ立てたりとみんなに順番にやってもらいます。

ビスキュイ生地を作る時は絞り袋に入れたビスキュイのたねを
5センチ程の長さに均等な太さで絞っていくんですが、
これも一人づつチャレンジもしてもらいました。
全員が見てる中で緊張もしたと思いますが、素晴らしい集中力でした

5人1チームで、生クリームも手動で泡立ててもらいました。
ご存知の方は結構な重労働であることをお分かり頂けると思います
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細い腕で混ぜるので大変です。
疲れたら次の人、疲れたら次という風に順番に回しながら
みんなで力を合わせて頑張ります

なかなか角が立つまでというところまで行けなくて、
途中に中だるみの雰囲気が漂います

が、みんなで励ましながら混ぜる手は休まず順番に回し続け、
ようやく生クリームらしさが・・・・
そうなってくるとみんなの目にも力が出てきてラストスパートです

達成感はしっかり感じて頂けたと思います

最期に今日作ったバニラムースを組み立てて、出来上がりです
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これは、お家の人にお土産用で、みんなは前もって先生が作ってきてくれた
バニラムースと自家製アイスクリームを添えてアップルジュースと
一緒に頂きました
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こんな感じで毎回楽しく行っています

次回は、春休みに行う予定にしていますので、ご興味お有りの方の
ご参加を心よりお待ちしております

今回が参加頂いた皆様、本当にありがとうございました

※ご参加の皆様にはお写真掲載の許可を頂いております。

こちらもご覧くださいね



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posted by ウェルネスセンター at 10:33| 兵庫 ☀| 料理・お菓子教室 | 更新情報をチェックする